紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

明朝李時珍給了紅豆一個頗為美麗的形容詞「心之穀」，顧名思義，就是紅豆有利心臟活化， 同時還能利水、去腳氣。
Kidney beans are mainly composed of carbs and fiber but also serve as a good source of protein. They contain other proteins like lectins and protease inhibitors. They also contain substantial amounts of resistant starch, which may play a role in weight management.
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